Малину, ее целебное воздействие на организм, знали еще в Древней Греции. Именно там, как считают специалисты, ее впервые культивировали. Европейцы познакомились с ней в XV веке, через три столетия удивительный вкус понравился жителям Америки. В XVII в. ее стали выращивать в садах России.
С детства мы привыкли думать что малина ягода. Но она – плод многокостянка, т.е. состоит из нескольких маленьких плодиков, а уже их называют ягодой.
Встречаются разные цвета: от желтого до темного фиолетового.
Варенье из этой душистой, аппетитной ягоды не только традиционное лакомство, но и признанный помощник при многих заболеваниях.
Приятный вкус делает его популярным в кулинарии: добавляют в выпечку, десерты. Часто лакомство едят отдельно, вместе с чаем, мороженым, намазывая на хлеб.
Популярное народное лекарство очень богато минеральными веществами, витаминами C, A, B1, B2, PP, E, а также:
- железом;
- калием;
- фосфором;
- натрием;
- магнием;
- бэта-каротином.
В варенье содержится натуральная салициловая кислота. Она есть почти во всех противовоспалительных, жаропонижающих средствах. Витамины, которые входят в его состав, признаны косметологами, как лучшие помощники в сохранении упругости кожи, ровного цвета лица, жизненного тонуса. Содержится много меди. Она – один из основных ингредиентов большого количества антидепрессантов. Малиновая вкусняшка полезна при стрессах, депрессиях, упадке сил. Умеренное употребление помогает ухаживать за волосами, т.к. медь сохраняет насыщенный цвет волос.
Рекомендовано для людей с густой кровью, ведь вещества, которые есть в душистом десерте, ее разжижают. Это снижает возможность появления тромбов, предотвращает инсульты.
Содержит вещества, которые нейтрализуют канцерогены. Рекомендуется съесть ложечку вкусного десерта после приема жареной пищи.
Эффективное средство при:
- простудных заболеваниях;
- высокой температуре тела, для снижения жара;
- для укрепления иммунитета.
Но, несмотря на внушительный список положительных свойств, есть противопоказания:
- аллергия;
- в зависимости от индивидуальных особенностей будущим мамам, кормящим женщинам лучше предварительно проконсультироваться со специалистом, чтобы не навредить малышу;
- гемофилия.
В каждой семье сохранились свои секреты приготовления домашнего «лекарства». Наиболее популярны два проверенных способа.
«Пятиминутка»
В этом случае сохраняется большее количество полезных веществ:
1 кг малины аккуратно промывают, перебирают. Ягоды бережно укладывают в емкости для варки, засыпают килограммом сахара. Оставляют на 5 часов. Полученный сок сливается в варочную емкость, кипятится 10 минут. Ягоды медленно всыпают в сироп, доводят до кипения на слабом огне, варят 5 минут. Готовое варенье разложить в предварительно стерилизованные банки, которые закрываются крышкой. Хранится не более года из-за малого срока варки.
Старинный рецепт
1 кг промытых ягод перебирают. Укладывают в варочную емкость, засыпают 1,5 кг сахара. Ставят в холодильник. Через 10 часов вынимается засахаренная малина из сиропа, который ставится на плиту, доводится до кипения, варится 20 минут. Варенье раскладывается в стерилизованные банки, закрывается крышкой.
Может храниться несколько лет, не теряя полезных свойств. Но если из-за долгого срока хранения засахарится, забродит, есть такое «лакомство» — опасно.
Приятного аппетита! Будьте здоровы!
Спасибо