Чем полезны осенние опята?

Осенние опята (Armillaria mellea) – распространённый вид грибов. Многие люди с нетерпением ждут прихода осени, чтобы сходить в лес на «тихую охоту», насобирать грибочков и полакомится дарами леса. Опята отличаются отменным вкусом и приятным запахом, употребляются в пищу в свежем, сушеном, вареном, жареном, маринованном, солёном виде. Помимо своих отменных вкусовых качеств, грибы имеют богатый биохимический состав и массу полезных свойств. Благодаря этому широко применяются в медицинских целях для лечения различных заболеваний.

Описание и состав грибов

Осенние опята считаются условно съедобными грибами. Относятся к семейству Tricholomataceae и насчитывают несколько разновидностей. Появляются в период с конца августа до ноября, после обильных дождей и исчезают после заморозков. Произрастают целой группой, любят сырые леса, старые пни, корни и кору поражённых деревьев. Грибы растут на тонкой ножке, с кольцевой юбочкой, достигают высоты 8-10 сантиметров. Шляпки диаметром 3-10 см, пластинчатые, полу шаровидной, округлой формы, с крохотными чешуйками. Цвет опят может быть от светло до тёмно-коричневого, в зависимости от среды обитания.

Опята очень полезны в применении. Благодаря малому количеству калорий (22 ккал на 100 грамм грибов) считаются диетическим продуктом. Богаты на содержание: витаминов группы В, С, РР, Е, В, аминокислот, клетчатки, воды, жиров, углеводов, белков, золы, поли и моносахаридов, органических кислот, бета глюканов. В состав грибочков входят микро и макроэлементы: фосфор, кальций, калий, натрий, магний, железо, цинк, медь. На основе сушеных или сырых грибов приготавливают порошок, настойки, отвары, используемые для лечения многих заболеваний.

Полезные качества осенних опят

Опята – природный антисептик, обладают противовирусными и противогрибковыми свойствами. 100 грамм грибов восполняют суточную потребность полезных микроэлементов в организме.

Грибы предупреждают рост раковых клеток, предотвращая риск развития злокачественных новообразований. Улучшают зрение, повышают гемоглобин, укрепляют зубы, кости, делают ногти и волосы крепкими, кожу молодой и подтянутой. Опята применяют при:

· Патологиях щитовидной железы, печени, при сердечно-сосудистых заболеваниях;

· Облысении, сухости и выпадении волос, прыщах, воспалительных процессах кожи;

· Повышенной свёртываемости крови, тромбофлебите, хрупкости сосудистых стенок;

· Ослаблении памяти, при повышенных показателях глюкозы и холестерина в крови;

· Анемии, при хронических запорах, наличии золотистого стафилококка, кишечной палочки;

· Расстройствах психоэмоционального и гормонального фона, ослаблении иммунитета;

· Снижении работоспособности, вялости, повышенном АД, нарушениях обмена веществ;

· При воспалительных процессах, вирусных, инфекционных, онкологических заболеваниях.

Нельзя употреблять опята в пищу детям, возрастом до 7 лет, при индивидуальной непереносимости на грибы, подагре, панкреатите, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите и язве 12-перстной кишки в период обострения. В остальных случаях, при правильной тепловой обработке, умеренное потребление грибочков в пищу не принесёт никакого вреда.

При наличии каких-либо заболеваний, во избежание нежелательных проявлений, рекомендуется консультация специалиста о возможности применения осенних опят как в пищу, так и в качестве лечения.

Читайте еще

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о