Польза для здоровья сои. Почему выбирают соевое молоко?

Соевое молоко занимает все больше места в нашем рационе. И неудивительно, ведь соя — отличный источник белка, содержащий все незаменимые аминокислоты. Кроме того, в соевом молоке много здоровых жиров, витаминов и минералов. Однако следует помнить, что соевое молоко, несмотря на преимущества, также имеет недостатки.

Соевое молоко является самой популярной альтернативой коровьему молоку. Оно образуется путем замачивания в воде семян сои. Считается, что напиток, полученный таким образом, имеет в 10 раз меньше питательных веществ, чем сами бобы. Несмотря на это, все же стоит включить его в рацион.

Полезные свойства:
• Является источником белка и биоактивного луназина, содержит много минералов (кальций, железо, фосфор, калий, натрий), витамины группы B (B1, B2 и B6)), холин и витамин Е.
• Помогает бороться со многими недугами, появляющимися в результате дефицита гормонов.
• Богато фитохимическими соединениями, которые помогают уменьшить симптомы менопаузы и снизить риск развития рака молочной железы.

Полезные изофлавоны

Многие врачи классифицируют сою как продукт с сильными противораковыми свойствами. И это все благодаря изофлавонам, имеющим действие подобное эстрогену.

В Японии, Китае и Индонезии, где потребление соевых продуктов велико, уровень гормонозависимых видов рака очень низок по сравнению с западными странами. Эпидемиологические данные показывают, что рак молочной железы в 4 раза реже встречается у азиатских женщин, чем у женщин из западных стран.

Считается, что изофлавоны защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, эффективно снижают риск развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

Соевое молоко — это белок и не только

Белок соевого молока имеет экзогенные аминокислоты (например, лизин), которые содержатся также и в животном белке. Он полностью усваивается нашим организмом. Кроме того, во время переваривания соевого белка высвобождаются пептиды, а они являются биологически активными соединениями, которые значительно ингибируют рост раковых клеток, защищают от ожирения.

Соевый напиток является идеальным источником белка для веганов и вегетарианцев. Растительное молоко часто пьют спортсмены для построения мышечной массы.

Соевое молоко для похудения

Соевое молоко помогает потерять лишние килограммы. Оно имеет меньше углеводов, чем коровье, в стакане молока всего 80 калорий. Более того, мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в соевом молоке, блокируют поглощение жира. В этом здоровом напитке содержится клетчатка, дающая чувство насыщения.

Соевое или коровье молоко?

1. Считается, что соевое молоко более здоровое, чем коровье. В нем нет лактозы и клейковины, зато присутствует полный набор белковых аминокислот. Оно содержит такое же количество белка, как и коровье, — в 100 мл около 3 г белка.
2. Соевое молоко малокалорийно и не содержит холестерина, у него гораздо меньше насыщенных жиров, чем в коровьем.
3. Жир, содержащийся в соевом молоке, является здоровым — содержит линолевую и α-линоленовую кислоты. Полиненасыщенная линолевая кислота снижает уровень холестерина в крови, что уменьшает риск сердечных заболеваний. В свою очередь, α-линоленовая кислота, которая относится к группе полиненасыщенных жиров омега-3, помогает снизить риск развития воспалительных процессов в организме.

Соевое молоко лишает мужчин мужественности?

Появились мнения, что соевое молоко делает мужчин женственными. Следует ли беспокоится на этот счет? Соевое молоко состоит из растительных соединений — генистеина и дайдзеина, которые действуют аналогично эстрогенам (женским гормонам).

Исследования, проведенные на животных, показали, что фитоэстрогены могут нарушить половое развитие у самцов крыс. Могут, но не смогут. Нужно пить соевое молоко литрами, чтобы вызвать гормональные проблемы. При умеренном потреблении соевого напитка ничего подобного не должно произойти. Наоборот, включение соевых продуктов в рацион может снизить риск развития рака предстательной железы. Как говорил Парацельс: «Все есть яд, и ничто не является ядом, потому что только доза делает яд».

Аллергия на соевое молоко

Конечно, соевое молоко не лишено недостатков. Соевый белок считается одним из самых аллергенных продуктов. Диарея, боль в животе, экзема, крапивница, астма и аллергический шок – все это может быть симптомами аллергии на сою. Люди, у которых есть такие симптомы, должны исключить соевое молоко из своего рациона.

Соевое молоко — с чем вкуснее?

Вкус соевого молока тонкий и нейтральный. Идеально подходит для коктейлей, к хлопьям и кофе. Молоко можно добавить в тесто для выпечки и блинов.

Еще статьи на эту тему

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*