Цикорий растет везде: и на полях, и на пустырях, и вдоль дорог. Этому растению не страшна даже сильная жара, оно очень стойкое с твердым стеблем.
Цикорий это растение многолетнее и травянистое. Стебель может достигать 120 см, от него отходят прутовидные ветви. Его цветки синие, находятся на концах веток в пазухах листьев и объединены в соцветия, похожие на корзинки. Период цветения у цикория приходится на лето и раннюю осень, пока не стало холодно.
Цикорий часто используют в народной медицине. Из его корней можно сделать довольно вкусный, а самое главное полезный напиток. О нем и пойдет дальше речь в статье.
Состав
Рассмотрим состав сухого порошка, из которого и делаем напиток, на 100 грамм:
• Углеводы 64,6 г
• Жиры 0,0 г
• Белки 4,2 г
• Клетчатка 1,5 г
• Зола 0,89 г
Калорийность 294 ккал.
Витамины:
• С 5 мг
• В1 0,04 мг
• В2 0,03 мг
• В5 0,323 мг
• В6 0,241 мг
• В9 23 мкг
• РР 0,4 мг
• В4 12,8 мг
Макро- и микроэлементы:
• Калий 290 мг
• Кальций 41 мг
• Магний 22 мг
• Натрий 50 мг
• Фосфор 61 мг
• Железо 0,8 мг
• Марганец 0,233 мг
• Медь 77 мкг
• Цинк 0,33 мг
В продукте присутствуют в значимых количествах сахара (8,7 г) и омега-6 (0,1 г).
Польза
Многие люди отказываются от кофе и заменяют его цикорием. Вкус этих двух напитков действительно похож, но если пить цикорий с добавлением растительного молока и без сахара, но он будет гораздо более полезным.
В составе напитка довольно много витаминов из группы В, а они восполняют энергию и бодрость, спасают от усталости и помогают восстановить свои силы. Причем цикорий успокаивает нервы, а не возбуждает их, как кофе.
Содержание инулина помогает бороться с увеличением сахара в крови. В1 помогает превратить белки, углеводы и жиры в энергию. В2 способствует расщеплению жира, а пектин в составе значительно уменьшает аппетит. Из чего можно сделать вывод, что цикорий помогает в снижении веса.
Напиток из цикория можно использовать и как дополнительное средство для борьбы с диабетом. Совокупность важных витаминов и минеральных веществ в его составе помогают скорейшему увеличению выработки коллагена в коже и ее тонусу. Настойки из растения можно использовать и для применения снаружи. Из-за содержания все тех же полезных веществ, а еще благодаря способности уменьшать воспаления, цикорий поможет вам при заживлении ран и кожных недугов.
Благодаря клетчатке, цикорий способен помогать и для очищения от шлаков организма, и для улучшения микрофлоры кишечника, и для укрепления иммунитета (очищенный от ненужного организм лучше воспринимает витамины, микро- и макроэлементы, поступающие в него).
Из-за большого содержания калия и магния, а кроме того способности расширять сосуды и нормализовать ритм сердца, цикорий очень полезен людям с болезнями сердца и сосудов.
Цикорий богат железом, которое находится в нем еще и в хорошо усваиваемом виде. Так что людям с малокровием показано пить цикорий, но лучше без молока или добавлять растительного молоко (кунжутное, соевое, кокосовое). Потому что коровье молоко снижает усвоение железа.
Вред
Цикорий обладает большим количеством полезных веществ, но если у вас есть склонность к аллергии, будьте осторожны в его употреблении, особенно во время беременности и кормления грудью. Если есть непереносимость или аллергия на растения схожей флоры (амброзия, маргаритки), то исключите цикорий из вашего меню.
Из-за желчегонного эффекта при наличии камней, цикорий вам тоже противопоказан.
Также во избежание раздражения желудка, не пейте цикорий при наличии у вас гастрита или язвы. Детям до 3 лет нельзя давать напиток из цикория.
Если у вас серьезные болезни нервной системы (шизофрения, неврозы), то лучше не включать в рацион цикорий.
