Как приготовить полезный и вкусный суп из шампиньонов в мультиварке

В наше время трудно представить кухню современной хозяйки без мультиварки. Такое первое блюдо, как суп из шампиньонов в мультиварке или даже борщ, могут стать самыми простыми в приготовлении. Вы сможете порадовать своих любимых и близких, не прилагая никаких особых усилий, ведь чудо-кастрюлька поможет вам сэкономить ваше время и силы, в то время как горячее и вкусное блюдо будет готово к сроку.

Шампиньоны — одни из самых распространенных грибов. Отравиться ими практически невозможно, к тому же выращиваются они в специальных местах, а не «на вольном поселении» в лесу. Вам не придется бегать по лесу, отмахиваясь от комаров и мошек, заглядывать под каждый кустик и пенек, или сомневаться в съедобности найденного гриба. Затем мыть, чистить, сушить, мариновать, замораживать или сушить их. Вам потребуется всего лишь сходить в магазин и приобрести шампиньоны. Стоит они недорого, а готовятся быстро. К тому же рецептов блюд из них полным-полно, и не только для мультиварки.

Шампиньоны кроме того, что легко доступны в торговой сети, так они еще и безумно полезны. Они помогут снизить концентрацию холестерина в вашей крови. А также эти грибы богаты витаминами, аминокислотами (18 штук насчитывается в них), содержит биотин (так необходимый для красивого и здорового волоса), калий, натрий, фосфор и многие другие элементы, которые вы сможете найти в мясе (к примеру, в рыбе). Поэтому-то грибы нередко называют «лесным мясом».

Ингредиенты для супа с шампиньонами в мультиварке

Раз суп с грибами, то логично, что первым ингредиентов являются собственно шампиньоны. На 2,5 литра воды их необходимо брать в количестве 600 грамм. Столько же и картошки. Для зажарки потребуется луковичка и морковина (каждого овоща по одному экземпляру). Не забывайте про зелень. Отлично подойдет перьевой лук, укроп или петрушка. Хорошо, если суп вы готовите в сезон данной зелени. Однако если зимой решили побаловать домочадцев грибным супом, то еще летом лучше наморозить про запас необходимой зелени. При желании можно приобрести сушенную зелень. Не стоит увлекаться «универсальными специями», которые полны соли и различных консервантов. Лучше кушать натуральное. Оно и вкуснее, и полезнее, и ароматнее, и аппетитнее.

Не забудьте про соль. Ее вам потребуется порядка столовой ложки. Перца молотого можете брать на свой вкус, а можете и вовсе не брать, если не любите его. И последний, но не менее важный компонент, подсолнечное масло. Его потребуется около 150 миллилитров.
Конечно, неплохой суп из шампиньонов в мультиварке получится, если добавить грамм 200 плавленого сырка. Это будет уже не только грибной суп, но и сырный. Грамотно подойдите к выбору сырка. От него зависит вкус готового блюда.

Читайте также:  Полезны ли шампиньоны

Приготовление супа из шампиньонов в мультиварке

В принципе, рецептов существует много. Но принцип у них один. Все различия в пропорциях овощей, грибов и специй. Где-то добавляют еще какой-то ингредиент, где-то, наоборот, убирают. Экспериментируя, можно добиться своего уникального и самого вкусного супа из шампиньонов.

В чашу от мульти выливайте растительное масло (все, что необходимо по рецепту). Овощи обязательно почистить и хорошо промыть. Недопустимо наличие грязи или пораженных участков (неважно, проволочником или гнилью). Лук — полукольцами, морковь — кубиками, но небольшими. Овощи выкладывайте в масло (в чашу). Часть (а не все) грибов моется, а затем разрезается на четвертинки. И снова отправляются к овощам в чашу мульти. Затем выбираете режим, который в вашей мульте отвечает за жарку. Это может быть «Жарка», «Выпечка» или «Жаркое». При частом помешивании обжаривайте минут 5. Если хотите, то этот шаг в приготовлении можете совершить по старинке — на сковородке на вашей плите.

В перерывах между помешиваниями жарящихся овощей можете нарезать кубиками очищенный и хорошо помытый картофель. Когда жарка закончится (не забывайте, это всего-то 5 минут, не спалите овощи и грибы), добавляйте в чашу картошку. Оставшиеся грибы (после мытья), зелень и специи с солью также вбрасывайте в чашу мульти.

Затем залейте 2,5 литрами воды, которая заранее уже отстоялась, хорошенько перемешайте лопаткой, которая не повредит покрытие чаши. Нажимаете кнопочку, которая запустит режим готовки супа, и отправляйтесь заниматься своими делами. Когда суп сварится, мультиварка вас «позовет». Крышка при готовке должна быть закрыта. В принципе, 20 минут хватает (чаще это время требуется для мультиварок-скороварок). Однако вы можете дать постоять супу еще какое-то время после оповещения вас о готовности первого блюда. Так суп настоится, станет еще более вкусным, а ингредиенты «дойдут» до полнейшей готовности под собственной температурой. Получается что-то вроде маленькой электрической версии русской печи, где блюда томятся еще какое-то время, чтобы получился более нежный, но насыщенный вкус и аромат.

Если же вы готовите с сыром, то его можно добавлять как перед самым выключением мульти (минут за 10 до готовности), так и сразу. Некоторые советуют варить супы не в режиме «Суп», где все кипит и интенсивно булькает (при такой температуре все витамины разрушаются намного быстрее), а выбирать «Тушение». Пусть готовится и час, но зато все точно равномерно сварится, не будет никаких сырых кусочков.