Сколько фисташек нужно съедать в день для здоровья?

Небольшие ярко-зеленые фисташки — изысканная закуска, которую мы время от времени позволяем себе. Редкое употребление фисташек в основном обусловлено их высокой ценой, а также отсутствием знаний об их питательных свойствах. Если бы все только понимали, какая сила кроется в этих вкусных орешках, то, конечно, употребляли бы их чаще.

Фисташковые орехи — выращивание

Фисташка — очень неоднозначное растение. Включает несколько сортов деревьев, каждое из которых по-своему интересно. Есть фисташки, выращиваемые в Малой и Центральной Азии, на юге Европы, США и прежде всего Иране, Турции, Тунисе, Сирии и Афганистане. Палестинская фисташка растет на восточном побережье Средиземного моря. Китайская — декоративное дерево, плоды которого китайцы называют «орешками счастья». Страны Северной Африки покрыты атлантической фисташкой. В зависимости от вида фисташка является деревом или кустарником (реже), которые дают орехи, называемые фисташками.

Фисташковое дерево дает орехи каждые два года. Они собраны в гроздья на подобие виноградных лоз. Зрелые орехи распознают по скорлупе — когда семя созревает, оно раздвигает ее и ломает. Фисташки собирают с помощью специальных машин, срывающих орехи с деревьев.

Фисташки — источник калия и гамма-токоферола

Регулярное употребление фисташек позволяет значительно улучшить здоровье, самочувствие и красоту. Биологически активные компоненты, содержащиеся в орехах, защищают организм от развития многих болезней цивилизации, от гипертонии до рака. Фисташки богаты калием — минералом, поддерживающем функционирование нервной и кровеносной систем, обеспечивающем надлежащую проводимость нервных импульсов и определяющем нормальное функционирование мышц.

Как один из трех электролитов он отвечает за поддержание гидратации организма, противодействует его закислению. Калий снижает кровяное давление, предотвращает мышечный тремор, обеспечивает правильное кровоснабжение сердечной мышцы, улучшает концентрацию.

Никакие другие орехи не дают столько калия, сколько фисташки. Кроме того, они также являются источником жиров, белков, углеводов, клетчатки, сахаров и минералов — цинка, фосфора, магния, марганца, меди, селена, натрия, кальция и железа.

Из витаминов больше всего в них — витаминов группы В (В1, В2, В3, В6 и В9), А, С, Е и К. Последний является мощным антиоксидантом, который в первую очередь защищает клетки кожи от окислительного стресса, сводя к минимуму эффекты фотостарения. Кроме того, витамин Е встречается в фисташках в большой концентрации в виде γ-токоферола (гамма-токоферола), который предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и рак простаты.

Фисташки в профилактике атеросклероза и болезней сердца

Из фисташек мы можем получить не только витамины и минералы. Они также полны биологически активными компонентами, из которых фитостеролы и ресвератрол заслуживают особого внимания. Фитостеролы — группа растительных стеролов, которые, попадая в тонкую кишку, блокируют чрезмерное всасывание холестерина в кровоток. Это, в свою очередь, снижает общий уровень холестерина в сыворотке крови и вероятность развития атеросклероза. Фитостеролы, поступающие в организм в оптимальных дозах, абсолютно безопасны — они всасываются в очень небольшом количестве.

Читайте также:  Орехи пекан - что за орехи и чем они полезны?

Ресвератрол — укротитель холестерина

Ресвератрол, обладающий антиатеросклеротическим действием, принадлежит к группе фенольных соединений, укрощающих холестерин. Его высоким содержанием славится прежде всего красное вино, которое считается отличным профилактическим продуктом, защищающим от болезней сердца и системы кровообращения. Для людей, которые не любят алкоголь и редко употребляют красное вино (в конце концов, лучшим подтверждением действия ресвератрола является долголетие французов, которые пьют вино ежедневно), фисташки будут отличным источником этого вещества.

Ресвератрол и фитостеролы делают фисташки очень ценным продуктом. Однако стоит помнить, что, что еще важнее, их ценность определяется ненасыщенными жирными кислотами, которые защищают нас от гипертонии, атеросклероза и сердечных заболеваний. Кроме того, они питают мозг, омолаживает кожу, улучшает работу органов зрения. Жир фисташковых орехов содержит в основном олеиновую и пальмитиновую кислоты.

Фисташки богаты каротиноидами!

По сравнению с другими орехами фисташки содержат относительно большое количество белка и богаты клетчаткой и, что интересно, и неслыханно для этой группы продуктов, также каротиноидами. Фисташки содержат зеаксантин и лютеин, известные благотворным влиянием на работу органов зрения. Они защищают глаза в первую очередь от развития катаракты и дегенерации желтого пятна.

Сколько можно есть фисташек в день? А что насчет соленых?

Фисташки почти наполовину состоят из жира, а калорийность 100 г составляет около 550 ккал. В зависимости от потребности в энергии (зависит от пола, здоровья, интенсивности образа жизни) можно употреблять от 60 до 120 г фисташек в день, чтобы покрыть 20 % ежедневной потребности в энергии. По мнению ученых из Пенсильванского государственного университета, такое количество фисташек, употребляемое регулярно, в короткие сроки позволит снизить уровень холестерина в крови на несколько процентов.

К сожалению, в супермаркетах мы обычно можем купить обжаренные и соленые фисташки. А доля соли и транс-жиров в переработанных орехах перечеркивает большую часть пользы для здоровья, которую мы могли бы получить, съев их в сыром виде. Поэтому помните, что самыми здоровыми фисташками являются натуральные — необработанные и без добавления соли.

Читайте также