Баклажаны – прекрасные осенние овощи. Они не только восхитительны на вкус, они насыщены множеством полезных питательных веществ, и у них есть способность излечивать анемию, предотвращать рак, защищать от проблем с пищеварением, улучшать работу сердца, сосудов и регулировать кровяное давление.
Какие питательные вещества содержит баклажан?
Овощ богат:
- витаминами C, K, B6;
- тиамином;
- ниацином;
- магнием;
- фосфором;
- медью; волокнами;
- фолиевой кислотой;
- калием и марганцем.
В нем почти нет жира.
Какими наиболее важными преимуществами для здоровья обладает баклажан?
Улучшает пищеварение
Клетчатка облегчает переработку пищи и всасывание питательных веществ, стимулирует естественные перистальтические движения кишечника, что улучшает пищеварительный процесс и выделительный.
Подходит для диеты
В баклажанах почти нет жиров и холестерина. Эти овощи бедны калориями, но в то же время создают чувство сытости в течение длительного времени благодаря содержанию грубого волокна. Они обладают способностью подавления аппетита. Именно эти факторы сделали баклажан одним из самых часто используемых растительных продуктов в диетах, направленных на снижение веса.
Профилактика рака
Волокно, антиоксиданты и витамин С укрепляют иммунную систему и делают ее более устойчивой к атакам патогенов. Некоторые активные вещества (салосодин) в баклажанах подавляют образование раковых клеток и их распространение.
Укрепляет кости
Фенольные соединения в баклажане, а также внушительный процент калия укрепляют костную структуру, делая кости более крепкими, что снижает риск травм и патологий.
Помогает при анемии
Железодефицит восполняется благодаря присутствию в рационе баклажанов. Магний и витамин В, наряду с железом, делают борьбу с анемией более успешной.
Улучшает функцию мозга
Баклажаны являются прекрасными источниками фитонутриентов, которые стимулируют деятельность мозга и работу нервной системы. Улучшается память и способность к анализу информации.
Помогает работе сердца
Известно, что продукты с высоким содержанием волокон, к которым относится баклажан, способствуют снижению уровня холестерина и препятствуют образованию бляшек в сосудах. Потребление баклажанов снижает артериальное давление и риски возникновения атеросклероза и сердечных приступов.
Регулирует уровень сахара
Высокое содержание белка способствует более медленному и постепенному поглощению углеводов, что помогает осуществлять контроль за уровнем сахара и предотвращать внезапные скачки его значений.
Снижает риск врожденных дефектов
Благодаря высокому уровню фолиевой кислоты в составе, баклажан является отличным, а главное – натуральным помощником, необходимым беременным женщинам для предотвращения возможных дефектов плода.
