Свекла лечит не хуже лекарств!

Свекла — это овощ с исключительными укрепляющими здоровье свойствами. Однако чрезвычайно богатая питательными веществами свекла теряет наиболее ценные качества при термической обработке. Поэтому стоит включить ее в ежедневный рацион в сыром виде.

В Талмуде говорится: «В Вавилоне нет прокажённых и страдающих гнойными выделениями потому, что там едят свёклу, пьют мёд и омываются водами Евфрата». Древние народы ценили свёклу не столько как пищу, сколько как лекарство.

На наших столах свекла является довольно частым гостем. Она составляет основу ароматного красного борща, является отличным дополнением к мясным блюдам. Свеклу редко едят сырой, так как она слишком твердая и имеет слегка землистый вкус. Между тем свежие клубни чрезвычайно богаты ценными для организма соединениями, которые разрушаются при термической обработке. Поэтому приготовление свекольного сока — лучший способ воспользоваться ее целебными свойствами. Правильно ароматизированный напиток не только очень полезен, но и освежает, и вкусен.

Что таит в себе свекла?

Свекла является хранилищем таких питательных веществ, как белок, сахар, витамины и минеральные соли. Также содержит вещества, которые защищают от вредного воздействия внешних факторов — бактерий, грибков, паразитов и т. д. Все эти компоненты ценны для организма человека.

Свекла обеспечивает, среди прочего:

  • витамины –является одним из лучших растительных источников фолиевой кислоты (В9), а также других витаминов из группы В, содержит значительное количество витаминов С, А, Е и К;
  • минералы — в основном железо, калий, магний, кальций, фосфор, но в ней также содержатся: натрий, медь, хлор, фтор, цинк, бор, литий, молибден, натрий, марганец, кобальт, рубидий, цезий;
  • органические кислоты — яблочная, лимонная, винная и щавелевая;
  • соединения — полифенолы, каротиноиды, гликозиды, среди которых особенно ценным является бетанин (красный краситель свеклы);
  • клетчатка.

Свекольный сок — целебные свойства

Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Свекольный сок считается панацеей от анемии. Он содержит некоторое количество кроветворного железа, много фолиевой кислоты и витамина B12, которые участвуют в процессе синтеза красных кровяных телец. Присутствующие в свекольном соке соединения укрепляют и расширяют кровеносные сосуды, понижают кровяное давление, оказывают положительное влияние на уровень холестерина и гомоцистеина. Таким образом они снижают риск многих заболеваний сердечно-сосудистой системы, например, инсульта, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда.

Борется со свободными радикалами

Бетанин является очень сильным антиоксидантом. В сочетании с другими фитосоединениями, содержащимися в свекле, он защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Таким образом свекольный сок предотвращает канцерогенез, атеросклеротические поражения, замедляет процесс старения, улучшает состояние кожи и даже качество репродуктивных клеток.

Действует противовоспалительно

Свекла обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Поэтому стоит употреблять свекольный сок во время инфекции (как бактериальной, так и вирусной) — смягчает ее протекание. Благодаря отхаркивающему действию свекольный сок особенно рекомендуется при кашле. Ценный напиток также можно употреблять в профилактических целях — эффективно укрепляет иммунитет.

Регулирует работу пищеварительной системы

Свекла благотворно влияет на пищеварительную систему — стимулирует обмен веществ, помогает очистить организм от вредных продуктов и кишечник, благодаря чему способствует похудению. Более того, это относительно низкокалорийный продукт (около 45 ккал в 100 г чистого сока), который в то же время благодаря высокому содержанию клетчатки обеспечивает чувство сытости в течение длительного времени.

Поддерживает работу нервной системы

Регулярное употребление свекольного сока поддерживает работу нервной системы. Витамины группы B снимают напряжение, невротические симптомы и депрессию, регулируют ритм сна и бодрствования, облегчают концентрацию и запоминание. Функционирование мозга также поддерживается нитратами (превращаются в процессе обмена веществ в оксид азота), которые увеличивают кровоснабжение. Оксид азота также улучшает кровоснабжение мышц, что повышает их эффективность и способствует их регенерации. Поэтому свекольный сок часто появляется в рационе спортсменов.

Влияет на развитие плода

Свежий свекольный сок — напиток, рекомендуемый беременным женщинам. Как очень богатый источник фолиевой кислоты, он положительно влияет на развитие плода. Витамин В9 необходим для правильного образования коры головного мозга ребенка.

Противопоказания к употреблению свекольного сока

Как и в случае любого продукта, при употреблении свекольного сока следует использовать умеренность, хотя нет никаких сообщений о его токсических эффектах и информации о том, сколько можно выпивать этого напитка в день. Вопреки распространенному мнению, сок безопасен даже для диабетиков. Быстрый скачок уровня глюкозы вызывает только вареная свекла.

Читайте также:  Кому и почему стоит употреблять свеклу

Сырые клубни имеют низкий гликемический индекс (ГИ = 30). Употребление свекольного сока в случае диабета даже рекомендуется из-за его подщелачивающих свойств.

Осторожность рекомендуется только людям, страдающим ревматизмом и камнями в почках, поскольку свекла содержит некоторое количество оксалатов, которые усугубляют течение этих заболеваний.

Как приготовить свекольный сок?

Свекольный сок легче всего приготовить с помощью соковыжималки. При ее отсутствии клубни можно натереть на терке, обернуть полученную массу чистой марлей и выжать сок. Чтобы повысить вкусовые качества сока, стоит смешать его с яблочным, морковным, апельсиновым или грейпфрутовым соком. Можно приправить перцем, зеленью (например, свежей петрушкой, мятой или базиликом), имбирем и лимонным соком.

Народные рецепты лечения

Установлено, что клетчатка, яблочная, лимонная и другие биогенные кислоты, содержащиеся в свёкле, усиливают перистальтику кишечника и необходимы при хронических запорах, нарушениях пищеварения и болезнях печени – надо ежедневно употреблять натощак по 100-150 г вареной свёклы.

Кроме витаминов, в свёкле обнаружены такие микроэлементы: кобальт, рубидий, цезий, медь, цинк, железо, хлор, калий, фосфор, сера, магний. Многие из них регулируют процессы кроветворения, и люди, регулярно употребляющие свёклу, почти не страдают малокровием.

А что касается детей, пожилых людей или тех, кто испытал тяжёлый стресс, то от систематического употребления свёклы нервная система становится более спокойной, здесь сказывается содержание магния в свёкле. И лучше всего пить по полстакана свекольного сока с 1 чайной ложкой мёда 3-4 раза в день в течение 10 дней.

Натёртая свёкла, приложенная к язвам и опухолям, способствует их исцелению.

Изумительный эффект даёт воздействие красной свёклы на клетки раковых опухолей. Через 2-4 недели лечения наступали признаки улучшения общего состояния, снижение температуры, прибавка в весе, улучшение состава крови. Научные исследования показали, что на раковые клетки воздействуют актоцианы – красящие соединения из группы растительных фенолов. Актоцианы черники, чёрной смородины, чёрной бузины, зверобоя способны также останавливать развитие раковых клеток. Но красная свёкла, как выяснилось из экспериментов, действует в восемь раз эффективнее. Кстати, выделенные в чистом виде актоцианы, целебным свойством не обладают. Не обладают ими (или малоэффективны) варёная свёкла, прокипячённый свекольный сок.

Надо помнить, что в свёкле не должно быть розовых прожилок. И предпочтительней бывает свёкла густо насыщенного цвета, почти тёмно-бурая.

ФИБРОМИОМЫ, ФИБРОАДЕНОМЫ, МАСТОПАТИЯ. Сырую свёклу необходимо выдержать 2-4 часа в проточной воде. Затем натереть на мелкой тёрке вместе с кожурой. Отжать. Жмых наложить на грудь или на низ живота и оставить на ночь в виде компресса. Утром массу снять и положить в холодное место (можно использовать ещё дважды). Грудь и кожу живота помыть. На следующую ночь процедуру повторить. Третья ночь – перерыв, четвёртая и пятая – лечение. Шестая ночь – перерыв. Курс лечения – 20 лечебных ночей. Месяц-полтора – перерыв. И повторить лечение.

ГИПЕРТОНИЯ. Сок красной свёклы смешать пополам с мёдом и пить по столовой ложке 7 раз в день.

ТУБЕРКУЛЁЗ ЛИМФАТИЧЕСКИХ УЗЛОВ. Сок с мёдом принимать утром натощак – полстакана сока с чайной ложкой мёда.

ГЕПАТИТ. Пить сок сырой свёклы, разведя треть стакана сока пополам с водой. Пить 2 раза в день после еды.

КЛИМАКС. Сок смешать пополам с мёдом. Принимать по 1/3 стакана 2-3 раза в день. Снимает приливы и раздражительность.

НЕВРАЛГИЯ ТРОЙНИЧНОГО НЕРВА. Капнуть в ухо 2-3 капли свекольного сока. А натёртую свёклу, завернуть в марлю, засунуть в ухо, но чтоб не текло.

Будьте здоровы!