Знаете, какая самая первая и древняя приправа на земле? Чтобы пища не была пресной, человек стал приправлять свою пищу солью. Сейчас уже стало привычным пользоваться ею в кулинарии. Ни один дом не обходится без соли. Любое блюдо требует заправки этими белыми кристалликами, которые придают им необходимый вкус. Незаменимый ингредиент при мариновании продуктов и в засолке. Сегодня соль самый доступный и дешёвый продукт. Но так было не всегда.
В Древней Руси соль была роскошью, и пользовалась ею богатая знать. Крестьянину нечасто приходилось баловать себя столь изысканной приправой. Соль всегда ценили за уникальные возможности в кулинарии. Её полезные свойства давно известны. На протяжении всей истории человечества эта приправа была незаменимым кулинарным спутником всех народов мира. Но, теперь, вдруг вокруг этого универсального продукта развернулись споры о её сомнительной пользе. Многие диетологи пытаются выявить вредные стороны этой приправы. Что же легло в основу этих разногласий? Попробуем разобраться.
Следует отметить, что соль для нашего организма жизненно необходимое вещество. Поваренная соль – это хлорид натрия. Натрий способствует поддержанию водно-солевого баланса в организме, оказывает помощь микроэлементам в насыщении его. Без натрия происходит плохое усваивание всех питательных компонентов, нервная система теряет возможность нормального функционирования. Недостаточное поступление этого элемента в организм, может негативно отразиться на работе сердца.
В функции хлора входят расщепление жиров и способствование стимуляции роста костей. Хлорид натрия насыщает все ткани организма. Получает эти полезные элементы человек с момента рождения, так как они содержатся в грудном молоке матери. Неоспорим тот факт, что соль является стимулятором ферментов. В случае отсутствия соли в рационе, в организме человека начнутся сбои в его слаженной работе, ухудшится деятельность пищеварительной системы, вследствие чего понизится работоспособность, утратятся вкусовые чувства, могут появиться проблемы в деятельности сердца.
Если соль имеет такие преимущества в полезных свойствах, то какие аргументы приводят противники употребления соли, которые приводят факты о её вреде? Некоторые врачи считают, что соль служит причиной повышения артериального давления. Вместе с тем последние исследования показали, что исключать соль из потребления человека ни в коем случае нельзя, так как это вскоре отразится негативными последствиями в виде таких отклонений как аритмия сердца, повысится уровень холестерина в крови, что впоследствии приведёт к заболеваниям: инсульт, инфаркт, атеросклероз.
Оптимальный вариант в рекомендациях употребления соли – это золотая середина. Так как если эта пищевая добавка будет в избытке присутствовать в пище, то возникнут побочные эффекты не менее вредные, чем в её отсутствие. Также следует нарушение водно-солевого обмена и ряд отклонений в организме, в виде задержки жидкости, отёков, гипертонии и нарушениям работы сердечно-сосудистой системы, отложение соли в суставах.
Поэтому важно учитывать какое количество соли вы употребляете в день. Так как соль способствует возбуждению аппетита, употребление солёной пищи может вызвать набор лишнего веса. Специалисты рекомендуют не превышать суточной нормы – пять грамм, (чайная ложка). Не забываем при этом употреблять 1.5-2 литра воды.
Вместе с тем, соль бывает разная: йодированная, поваренная, гималайская, морская, черная вулканическая. Эти разновидности соли различаются месторождениями и способами выработки. Состав микроэлементов соли может значительно отличаться, но каждая из них несёт в себе определённую пользу для организма.
Если же говорить о других полезных свойствах соли, то её заслуги в народной целительной практике весьма ценны.
Перечислим некоторые из них.
1. Если чистить зубы солью, то можно остановить развитие кариеса;
2. При воспалениях в горле, надо полоскать водным раствором соли и соды;
3. Соль обладает абсорбирующими свойствами и способна вытягивать из организма жидкость с патогенной флорой, поэтому её рекомендуется использовать для снятия воспалительных процессов любых ран;
4. Успешное применение соли в смеси с водой, наблюдалось при лечении опухолей и нарушений работы многих внутренних органов и систем.
5. Целебные солевые ванны, и купание в соленых озерах тоже приносят немалую пользу для организма человека, но это уже отдельная тема. Об этом можете почитать тут — Целебные свойства вод соленых озёр
С недавнего времени солевая терапия начала обретать широкую популярность, из-за её эффективности и практической значительности. В косметологии соль применяется, так она оказывает благотворное воздействие на ногти, волосы и кожные покровы.
