Почему сок должен быть в ежедневном рационе? От соков поправляются? Как упаковка влияет на качество продукта? Влияет ли пастеризация на качество соков? На эти и другие вопросы вы найдете ответы в этой статье.
1. Соки так же полезны для здоровья, как фрукты и овощи
Факт. Соки производят только из свежих фруктов и овощей высшего качества, поэтому питье, например, яблочного сока так же полезно для здоровья, как и поедание спелых яблок. Соки являются отличным источником тех же витаминов, которые находятся в овощах и фруктах, из которых их произвели. Например, стакан апельсинового сока покрывает около 50-60% суточной потребности в витамине С, а морковный сок является источником провитамина А и клетчатки. Соки также богаты минералами, например, томатный сок поставляет в организм калий и ликопин.
2. От соков полнеют
Миф. Причиной ожирения является дисбаланс между энергией, поступаемой из пищи, и энергией, которую организм расходует во время повседневной активности. Это означает, что за увеличение веса отвечают главным образом такие факторы, как потребление слишком большого количества калорийных продуктов и отсутствие движения.
Также стоит помнить о том, что производители фруктовых соков не добавляют в них сахар. Таким образом, если на этикетке вы найдете информацию о том, что фруктовый сок содержит сахар, это означает, что в нем есть натуральная фруктоза.
Итог: регулярное употребление соков не имеет связи с появлением ожирения.
3. Независимо от вида переработки соки имеют схожие питательные свойства
Факт. И пастеризованные (которые имеют длительный срок годности), и произведенные из концентрата соки имеют такие же свойства (содержание витаминов и питательных веществ), как и свежевыжатые.
4. Сок содержит консерванты и другие искусственные добавки
Миф. Требования к производству соков строго регулируется законодательством. Нельзя добавлять в них консерванты, а также искусственные красители и ароматизаторы, которые не были произведены из фруктов или овощей. Если продукт содержит такие вещества, значит, что это не сок, а напиток.
Также стоит обратить внимание на тот факт, что на упаковках нет информации «не содержит консервантов» и «не содержит искусственных красителей». Такая информация может появиться на других напитках, но не на соках. Почему? Потому что априори соки не содержат консервантов и красителей.
5. Картонная упаковка защищает сок от порчи
Факт. Свежесть и вкус продуктов во многом зависит от того, в какой упаковке они хранятся. Картонная коробка представляет собой отличный барьер для света и других внешних факторов. Благодаря такой упаковке продукты (не только соки, но и напитки, и молочные продукты) эффективно защищены от потери ценных питательных веществ (не только витаминов и минералов, но также вкуса и запаха).
6. Соки обезвоживают и закисляют организм
Миф. Овощи и фрукты почти на 90% состоят из воды. Они (как сырые, так и в виде соков) предоставляют значительные количества минеральных веществ, прежде всего калия, который помогает поддерживать электролитный баланс организма.
Таким образом, сок — это продукт, поставляющий организму воду и необходимые для нормального функционирования организма питательные и биоактивные вещества.
7. Пастеризация вредит
Миф. Пастеризация — это безопасный и естественный процесс, в ходе которого уничтожаются бактерии и микробы, которые вызывают порчу соков. Пастеризованные продукты сохраняют отличный вкус и витамины. Благодаря пастеризации нет необходимости в использовании консервантов.
Оставить комментарий