Урбеч из ядрышек абрикосовых косточек — польза и вред

Урбеч из абрикосовых косточек польза и вред Продукты питания

Урбеч — питательная и полезная паста из орехов, семечек и других компонентов. Урбеч пользуется огромной популярностью на Кавказе, так как родиной этого лакомства считается Дагестан. Одним из самых полезных видов данного блюда является урбеч из абрикосовых ядрышек. Итак, в этой статье мы рассмотрим урбеч из абрикосовых косточек, польза и вред, как принимать и рецепты приготовления.

Урбеч из абрикосовых косточек, польза и вред

В ядрах косточек абрикоса содержатся множество полезных микроэлементов и витаминов. Например: витамин А, С, В17, а из микроэлементов: фосфор, железо, цинк, кальций и другие. Витамин В17 редко встречается в других продуктах, он является одним из действенных средств для профилактики онкологических заболеваний.

Вытяжку из абрикосовых косточек применяют в косметологии, народной и официальной медицине. Она помогает нормализовать процессы пищеварения и работу сердечно-сосудистой системы, выгоняет токсины и обладает противогельминтным действием, то есть избавляет от паразитов.

Польза

Абрикосовые косточки полезны при:

  • простудных заболеваниях;
  • нарушениях работы сердца и сосудов;
  • расстройстве пищеварительного тракта;
  • при заражении паразитами (гельминтозы);
  • снижении иммунитета;
  • ухудшении психоэмоционального фона, стрессах, бессоннице.

Помимо этого, ядрышки абрикоса очень питательные, благодаря чему отлично восстанавливают силы и снабжают организм нужными витаминами и микроэлементами.

Вред

Витамин В17, имеющий противораковые свойства, расщепляется в организме на глюкозу и синильную кислоту, поэтому неумеренно употребляя косточки абрикоса можно отравиться. При отравлении синильной кислотой появляется тошнота, диарея, головная боль и другие симптомы.

Еще один минус блюд с абрикосовыми косточками — высокая калорийность, из-за этого не рекомендуется людям с излишним весом.

Как правильно употреблять урбеч из абрикосовых косточек

Чтобы урбеч из абрикосовых косточек, принес польза, а не вред и во избежание неприятных последствий, его рекомендуют употреблять в количестве не более трёх чайных ложек в сутки. Полезнее есть урбеч с утра запивая зеленым чаем — такой завтрак снабдит организм полезными веществами и энергией на целый день. Лучше всего использовать его как намазку для бутербродов, сочетать творогом или фруктами.

Где можно купить, заказать урбеч, как его выбрать

Купить урбеч можно в магазинах здорового питания или в магазинах восточных товаров. А также можно заказать через интернет магазины, например через Яндекс Маркет.




У качественного продукта должен быть приятный коричневый оттенок, однородная консистенция и ароматный запах, который слегка напоминает запах миндаля. А еще, следует внимательно рассмотреть этикетку на упаковке — продукт не должен содержать химические компоненты, ароматизаторы и различные усилители вкуса. Полезнее будет паста, которую приготовили из не прожаренных, а сырых косточек, об этом тоже должно быть указано на банке.

Как приготовить урбеч из абрикосовых косточек, рецепт

Приготовить урбеч самому в домашних условиях не так уж сложно, если имеется необходимая кухонная техника . В Дагестане для этого применяют особые каменные жернова, которые измельчают ядрышки до состояния пасты. А также их можно перетереть с помощью ступки и пестика, однако это довольно-таки трудоемкий процесс. Можно воспользоваться блендером или мясорубкой, но в этом случае паста получится сухой.

Однокомпонентный урбеч приготавливается так:

1. Понадобятся ядра косточек абрикоса — 300 г, масло сливочное — 40 г, мед — 40 г, соль — 1 щепотка

2. Перетереть или измельчить сырье до состояния кашицы, смешать с маслом и мёдом до однородного состояния. Можно слегка прогреть смесь на медленном огне, но ни в коем случае нельзя кипятить, в противном случае разрушатся витамины и микроэлементы в составе ядрышек и мёда.

Готовый урбеч следует хранить в холодильнике, желательно в стеклянных баночках. Срок годности примерно полгода, все же рекомендуется употребить его раньше.

Урбеч из абрикосовых косточек — полезное и питательное лакомое блюдо. Лишь несколько чайных ложек этого лакомства в день преподнесут вам здоровье и бодрость — не зря некоторые диетологи считают его секретом длинной жизни горцев Кавказа.

Поделиться с друзьями