Хлеб является неотъемлемым продуктом питания в рационе практически каждого человека.
С развитием новых технологий, рецептов, способов приготовления разновидность данного продукта просто поражает.
Однако черный хлеб всегда заслуживал особого внимания, в первую очередь, за счет своих полезных свойств и качеств.
Но, как и большинство продуктов, ржаной хлеб может оказывать и пагубное влияние на человеческий организм.
Польза ржаного хлеба
Главной особенностью черного хлеба является использование ржаной муки и неочищенного зерна, за счет чего в продукте сохраняются все полезные свойства.
С точки зрения диетологов и медиков, положительное влияние данного изделия на работу организма является неоспоримым фактом, особенно в сравнении с белым хлебом.
• Клетчатка.
Наличие этих твердых волокон в составе продукта в значительной мере улучшает усваивание пищи организмом и работу пищеварительного тракта.
Помимо этого употребление черного хлеба полезно для людей с заболеванием кишечника, так как помогает организму избавляться от токсичных веществ.
• Калорийность.
За счет наличия в составе продукта ржаной муки уменьшается количество калорий.
По сравнению с пшеничным хлебом, который содержит около 250 килокалорий в 100 граммах продукта, ржаной насчитывает не более 180 килокалорий. Поэтому он так популярен среди людей, которые хотят сбросить лишний вес.
• Витамины и аминокислоты.
Зерна ржи намного устойчивее и способны сохранить больше полезных свойств по сравнению с пшеницей, которая используется для приготовления белого хлеба.
• Лечебные свойства.
В состав черного хлеба входят такие элементы как железо и магний. Благодаря данным веществам создается положительный эффект при малокровии, повышается гемоглобин.
Также ржаной хлеб полезен при беременности, снижает риск заболевания сахарным диабетом и онкологическими болезнями.
Ржаной хлеб польза есть а вред?
Помимо полезного эффекта черный хлеб может оказывать пагубное влияние на организм человека.
Наличие полезных элементов и витаминов в продукте создает дополнительную нагрузку на работу желудка, так как замедляется процесс переработки данных веществ.
Диетологи рекомендуют не употреблять в пищу исключительно черный хлеб, а чередовать его с белым.
• Черный хлеб более кислый.
За счет этого употребление ржаного хлеба в больших количествах (более 140 грамм в день) противопоказано для людей с заболеванием кишечника (язва, повышенная кислотность).
Однако данное свойство является отличным помощником в противодействии образования плесени.
• Совместимость с другими продуктами.
Крайне не желательно употребление черного хлеба одновременно с жареным мясом, так как это может вызвать изжогу.
Хорошую совместимость черный хлеб имеет с такими продуктами как молоко, овощи, разнообразные супы.
Бесспорно, ржаной хлеб оказывает положительное влияние на работу организма и обладает множеством полезных свойств и качеств. Однако, как и большинство продуктов, он способен нанести вред, если безрассудно подходить к его употреблению.
